.genießen

Cheers!

Gin | Grapefruit | Gurke | Rosmarin

Silvester 2021/2022

Lachstatar | Miso | Sprossen
Blumenkohl | Balsamicopflaumen | karamellisierte Senfsamen
Parmesan | Petersilienöl
Lachsforelle | Beurre blanc | Lila Möhren | Kräuterseitlinge
Hirsch | Molé | Sellerie | Zitrone
Orange | Spekulatius

Kürbis | Kokosmilch | Ingwer | Kürbiskerne | Balsamico

Risotto | Aubergine | Zitrone

Grillmenü

Garnelen | Grillgurken | Dillemulsion
Zander | Rum | Mandel
Rinderfilet | Lila Kartoffel | Ratatouille
Pfirsich | Vanille | Kardamom | Pistazien

Sauerteig-Fladenbrot | Hummus | Rotkohlsalat | Granatapfel

Kanelknuter

Ravioli | Pilze | Mascarpone | Parmesan

Quetschkartoffeln | Räucherlachs | Pilze | Sauerrahm

Kimchi

Sommerrollen | Erdnussdip

Rotkohl | Miso | Rotwein-Schalotten | Sellerie | Kartoffel

Schokolade | Kirschen | Kirschwasser | Sahne

Silvester 2020/2021

in Gin gebeizter Lachs | Champagner-Espuma | Knäckebrot
Schwarzwurzel | Ingwersud | Rote Zwiebel
Tagliatelle | Trüffel | Butter
Ochsenschwanz | Sherry | Kakao | Sahne
Limette | Grapefruit
Dry-aged Ribeye | Schwarzwurzel | Wirsing
Honig | Birne | Ingwer | Crumble

Dumplings | Sojasauce | Chili

Tomaten | Champignons | Camembert | Parmesan | Basilikum

Reisnudeln | Brokkoli | Räuchertofu | Edamame | Kräuterseitlinge | Gurke | Erdnüsse

Bärlauch | Ricotta | Orange | Butter